Nuestra Empresa

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Hace 3.000 años, nativos de la precordillera de Los Andes por motivos de su cultura y cosmovisión, elaboraron piedras horadadas . Estas piedras fueron llamadas en mapudungún (idioma Mapuche), Katankura, que en español significa piedra con agujero.

Muchas de esas piedras fueron encontradas en nuestro Fundo Santa Fe, lugar de clima mediterráneo, privilegiado y enriquecido por aguas cordilleranas de los ríos Ñuble y Cato, que esconde otro maravilla: la trufa negra.

La trufa negra es ícono de la alta gastronomía por ser escasa y entregar un sabor y aroma intenso e incomparable que conjuga las propiedades de la tierra, la vegetación, el agua y el clima de su habitat.

El siglo XXI trajo el desafío de hacerla surgir fuera de Europa. La provincia de Ñuble en el sur de Chile, tierra bendecida por la naturaleza, es hoy la cuna de nuestra trufa negra.